食材:牛腩500克、洋葱1个、红辣椒3根、生姜2片、芹菜50克
做法:
1、牛腩切薄片,加少许酱油搅拌均匀腌制;
2、洋葱切片,生姜切丝,红椒切圈,芹菜切小段;
3、热锅,倒入花生油,油热后先关小火,下牛肉炒,牛肉变色后下入姜丝开大火稍微煸炒一下;
4.接着下入红椒圈和青菜,关小火加适量盐、生抽和蚝油,然后开大火继续翻炒;
5.按照个人口味倒一点花椒油翻炒均匀,出锅前淋少许蒸鱼豉油,即可出锅装盘。
6、将洋葱抖散放入锅子中做垫菜,将炒好的牛肉倒入锅子中,吃的时候加热即可
干锅牛肉火锅的做法 扩展
净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。
净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。